Sobre a Categoria: Peixes e Mariscos
Descubra o melhor da culinária do mar com receitas que realçam o sabor fresco de peixes e mariscos, desde pratos tradicionais a criações modernas.
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Receitas de Peixes e Mariscos
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Açorda de Marisco
Uma açorda com pão alentejano, camarão, amêijoas, e um toque de coentros, alho e azeite. É um prato substancial e de sabor intenso, perfeito para uma refeição de verão.
Amêijoas à Bulhão Pato
Um clássico petisco português, de preparação simples mas sabor intenso, com amêijoas frescas salteadas em azeite, alho, coentros frescos e um toque de limão.
Arroz de Feijão com Pataniscas de Bacalhau
Um prato reconfortante que junta a simplicidade do arroz de feijão (vermelho ou catarino) com a textura crocante e saborosa das Pataniscas de Bacalhau. É um ícone da cozinha minhota e duriense, ideal para uma refeição de substância.
Arroz de Feijão com Peixe Frito
Um prato rico e saboroso de arroz com feijão, acompanhado por peixe frito. A sua textura suculenta e o sabor intenso tornam-no uma refeição de festa.
Arroz de Lingueirão
Um arroz malandrinho e saboroso, com o sabor a mar dos lingueirões, feito com um refogado de tomate, cebola, alho e azeite. É um prato que evoca a Ria Formosa e a tradição das mariscadas portuguesas.
Arroz de Marisco
Um prato de arroz cremoso e saboroso, com uma variedade de mariscos frescos, cozinhados num molho de tomate, cebola e alho. É um prato que evoca o sabor do mar, perfeito para um almoço de família.
Arroz de Polvo
Um arroz húmido e malandrinho, cozinhado no seu próprio caldo, repleto de pedaços tenros de polvo e perfumado com coentros frescos, um prato de marisco reconfortante e cheio de sabor.
Arroz de Tamboril
Um prato emblemático da região Centro de Portugal, o Arroz de Tamboril destaca o sabor delicado do tamboril, um peixe de carne firme, combinado com um arroz cremoso e temperos que realçam a frescura do mar.
Bacalhau à Brás
Um dos pratos mais populares de Lisboa, o Bacalhau à Brás é uma combinação cremosa de bacalhau desfiado, ovos e batata palha, enriquecido com cebola e azeitonas, oferecendo uma textura delicada e sabor marcante.
Bacalhau à Lagareiro
Um prato clássico e rústico de bacalhau, onde um lombo alto de bacalhau é assado no forno com batatas a murro, alho esmagado e abundante azeite, resultando num prato suculento e aromático.
Bacalhau à Zé do Pipo
Um prato rico de bacalhau cozido, coberto com um cremoso puré de batata enriquecido com manteiga e gema de ovo, e gratinado no forno sob uma cobertura de cebola caramelizada e maionese (ou um molho béchamel leve). É um prato que junta o conforto do puré com a riqueza do bacalhau.
Bacalhau com Broa
Um prato de bacalhau assado no forno, coberto com uma generosa e saborosa crosta de Broa de Milho esfarelada, alho e azeite. O contraste entre o bacalhau suculento e a cobertura crocante e aromática faz deste um clássico imbatível.
Bacalhau com Natas
Um gratinado cremoso e indulgente de bacalhau, batata frita em cubos e cebola, tudo envolto num rico molho bechamel com natas e levado ao forno até ficar dourado e borbulhante.
Bife de Atum à Madeirense
Um prato de atum fresco, grelhado e servido com milho frito e molho de vinho, alho e cebola. A sua textura suculenta e o sabor intenso tornam-no uma refeição de festa.
Caldeirada à Moda de Olhão
Uma rica caldeirada de peixes e mariscos frescos (como raia, safio, tamboril, amêijoas), cozidos em camadas num caldo intenso de tomate, cebola, alho, e um toque de vinho branco e azeite. É um prato que se destaca pela variedade de produtos do mar da costa algarvia.
Caldeirada de Peixe
Um guisado rico e aromático de vários tipos de peixe e marisco, cozinhado lentamente com batatas, cebola, tomate, pimentos e ervas aromáticas.
Cataplana de Marisco
A Cataplana é um prato tradicional do Algarve, que utiliza frutos do mar frescos cozidos numa panela de cobre especial — a cataplana — que confere aromas únicos e preserva os sabores intensos do mar.
Cozido de Peixe
Um prato simples e saboroso, com uma variedade de peixes frescos, batatas e legumes, cozinhados num molho de tomate, cebola, alho e azeite. É um prato que evoca o sabor do mar e a simplicidade da culinária algarvia, perfeito para um almoço de família.
Cracas dos Açores
Uma iguaria do mar, as cracas são mariscos que vivem presos às rochas vulcânicas dos Açores. São apreciadas pela sua carne tenra e sabor marinho intenso, sendo servidas de forma simples para realçar o seu sabor único.
Ensopado de Enguias
Um prato de enguias frescas, estufadas num molho rico e denso de tomate, cebola, alho, vinho branco e ervas aromáticas. É um prato de sabor forte, que se serve com fatias de pão frito e hortelã.
Espetada de Peixe-Espada Preto com Banana
Um prato de peixe-espada preto marinado, espetado em espetos com pedaços de banana e assado na grelha. É um prato com uma combinação de sabores e texturas únicas, onde o salgado do peixe contrasta com o doce da banana.
Feijoada de Chocos
Uma feijoada mais leve e com sabores a mar, feita com chocos (ou lulas), feijão branco e um refogado aromático de tomate e pimentos. É uma alternativa popular à feijoada de carne, comum nas zonas costeiras do Sul.
Filete de Goraz Grelhado com Molho de Manteiga de Alho
Um prato de peixe de alta qualidade da cozinha açoriana. O goraz (um peixe branco e suculento do Atlântico) é grelhado para realçar o seu sabor delicado e servido com um simples, mas rico, molho de manteiga de alho e limão.
Lapas Grelhadas
Um prato de lapas frescas, grelhadas em lume brando, com um molho de alho, azeite, sumo de limão e coentros. É um prato substancial e de sabor intenso, perfeito para os dias mais quentes.
Lulas Recheadas
Lulas frescas recheadas com os seus próprios tentáculos, toucinho, presunto e arroz. São cozinhadas lentamente num molho de tomate e cebola, resultando num prato de sabor e textura únicos.
Pescada Cozida com Molho Verde
Um prato simples, saudável e tradicional, feito com pescada fresca cozida e acompanhada por batatas e ovos cozidos. A sua elegância reside no molho verde, uma vinagrete fria e saborosa de azeite, vinagre, cebola e muita salsa fresca, que confere cor e frescura.
Polvo à Lagareiro
Um prato rico e saboroso de polvo, cozinhado em vinho branco e especiarias, acompanhado por batatas. A sua textura suculenta e o sabor intenso tornam-no uma refeição de festa.
Salada de Polvo
Uma salada fresca e saborosa, com tentáculos de polvo tenros, cebola roxa, pimentos coloridos e tomate cherry, tudo temperado com azeite, vinagre, alho e um generoso toque de coentros frescos. Perfeita como entrada ou prato leve.
Sardinhas Assadas com Batata Cozida
Um dos pratos mais emblemáticos do verão português, com sardinhas frescas assadas na brasa, servidas com batatas cozidas e um simples, mas delicioso, molho de azeite e alho.
Sardinhas de Escabeche
Um prato de sardinhas frescas, cozinhadas num molho de vinagre, cebola, alho, louro e azeite. É um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, perfeito para ser servido como entrada ou como prato principal.
Tiborna de Bacalhau e Pimentos
Uma receita tradicional do Ribatejo, onde se aproveita azeite novo para regar uma fatia de pão torrado. Por cima, dispõe-se lascas de bacalhau cozido e pimentos assados, criando um prato rústico e de sabor intenso.
Curiosidades ou Dicas sobre Peixes e Mariscos
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